Oque acontece se a água for aquecida a 100 graus

Ela começa a entrar em ebulição, que é a mudança do estado líquido para o gasoso.

Ela começar a ebulição e começa a evaporação

Se a pressão for igual a 1atm (ao nivel do mar), a água começará a passar do estado líquido para o gasoso, entrará em ebulição. Se a pressão for menor que 1 atm, então a água já tera entrado em ebulição, e já estará no estado gasoso, e vapor de água, se estiver em um recipiente fechado, continuará a elevar sua temperatura. Se a pressão for maior que 1 atm, a água continuará no estado líquido e sua temperatura irá aumentar até que sua pressão de vapor iguale a pressão exercida sobre ela (é o que acontece na panela de pressão, por exemplo).